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monamalayguacha
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TORTILLERAS DE GARBANZOS

Remoje toda una noche y cueza los garbanzos en awita con sal, con una taza será suficiente. Cuando esten blanditos, cuélelos y muelalos bien molidos, agregue tres huevos enteros, media taza de harina con polvito y haga una masa tortillera. Prepare con las manitos unas tortillas como del porte de una hallulla y unos 5 mm de espesor; métalas al horno a too cachete hasta que estén doraditas. Mientras se hornean, cueza un paquete de espinaquitas con awita, sal y nada más, y en un bol aparte, pique tomatito en rodajas (unos 2 bien grandes) y déjelos con abundante sal pa ke den jugo. Escurra las espinacas, pícoteelas y alíñelas con limón y salsita de soya, si le gusta y le pone un poquito de mostaza wena si quiere. Saque las tortillitas del horno y mójelas con el jugo ke hayan dado los tomatitos, póngale una poca de espinaca encima y chántele un rodaja de tomate a cada una. Pueden ser servidas en la nochecita para pasar la fomedad de festival, o al almuerzo también, acompañaditas con abundante ensalada de cebollas pluma amortiguada en azúcar, bien enjuagada y aliñada con perejil fresco y sal.

Publicado por monamala el 25 de Febrero, 2008, 8:36 ~ Comentarios 98 ~ Comentar ~ Referencias (1)


 
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